Cozinha
"Comer bem para viver bem"
Um de nossos mais fortes fatores de marketing é feito pelos hóspedes que por aqui passam e conhecem nossa cozinha. Tudo é preparado com amor e carinho como tempero principal.
Nossa cozinha é preparada com elementos básicos da alimentação natural. Os legumes e verduras vêm de hortas orgânicas, cultivos ecologicamente corretos e solo estruturado, rico em nutrientes.
Para elaboração e supervisão do cardápio nossa equipe conta com uma nutricionista especializada.
Aqui temos o melhor café da manhã das montanhas.
Conheça alguns de nossos menus principais:
Café da manhã
- Suco de clorofila
- Creme de frutas com água de coco verde
- Granola natural feita em casa
- Ovo caipira
- Sucos de frutas
- Mel fresco da florada da época
- Cereais
- Queijos diversos
- Geléias
- Frios
- Frutas
- Bolos caseiros
- Pão de queijo caseiro
- Pães caseiros com opção de integrais
- Baguetes de gergelim ou queijo
- Leite e café (normal ou descafeinado)
- Chás
- Iogurte natural ou com frutas
Jantar
- Sopa de inhame com agrião
- Sopa vichisoise com alho poró
- Sopa de abóbora com requeijão light
- Massas italianas com molho de tomate caseiro ou pesto de brócolis ou outros
- Pizza no forno à lenha, massa fina tradicional ou massa de aipim
- Massa tipo oriental
Obs.: Todas as sopas são acompanhadas de pães frescos e torradinhas integrais.
Sobremesas
- Salada de frutas com creme zaibone
- Gateau de chocolate com calda quente de cacau e sorvete
- Pudim de maria mole
- Torta quente de maçã com sorvete de creme
Conheça algumas receitas do Refúgio:
Suco de clorofila (básico) - para 2 pessoas
- Couve - 2 folhas
- Salsa - um punhado
- Hortelã - um punhado
- Maçã - 2
- Laranja lima e pera - 3 de cada
- Gengibre - 1 rodela fininha
- Passar tudo na centrífuga e servir gelado
Salada oriental
- Tofu em cubos médios, refogados no azeite de oliva e alho poró. Pitada de sal. Servir com brotos de alfafa temperados no limão, shoyo e azeite.